ENTRÉES/STARTERS/ VORSPEISEN 17,50

MAQUEREAU RÔTI ET SES ASPERGES BLANCHES AVEC POMME GRANNY SMITH
SCORCHED MACKEREL AND WHITE ASPARAGUS WITH GRANNY SMITH APPLE
FLAMBIERTE MAKRELE UND WEISSER SPARGEL MIT GRANNY-SMITH-APFEL
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PICANHA AVEC TARTARE DE BŒUF ET RENDANG
RUMP STEAK WITH BEEF TARTARE AND RENDANG
PICANHA MIT RINDERTARTAR UND RENDANG
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CRÈME DE POURPIER AUX ASPERGES VERTES ET QUINOA
PURSLANE CREAM WITH GREEN ASPARAGUS AND QUINOA
PORTULAKCREME MIT GRÜNEM SPARGEL UND QUINOA
 

PLATS PINCIPAUS / MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE  29

DEUX PRÉPARATIONS DE FILET DE PLIE AUX PETITS POIS ET POIREAUX BRAISÉS
PLAICE FILLET WITH PEAS AND ROAST LEEK COOKED TWO WAYS
ZWEI ZUBEREITUNGEN VON SCHOLLENFILET MIT ERBSEN UND GERÖSTETEM LAUCH
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RUMSTECK D’AGNEAU AUX ASPERGES BLANCHES ET VERTES, LAVANDE DE MER ET ÉMULSION DE THYM
LAMB RUMP WITH WHITE AND GREEN ASPARAGUS, LAMB’S EARS AND THYME GRAVY
LAMMKEULE MIT WEISSEM UND GRÜNEM SPARGEL, STRANDASTER UND THYMIANSAUCE
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RISOTTO AUX TOMATES AVEC BURRATA ET BASILIC
TOMATO RISOTTO WITH BURRATA AND BASIL
TOMATENRISOTTO MIT BURRATA UND BASILIKUM

DESSERTS /DESSERTS / NACHSPEISEN  15,50

CRÈME DE CHOCOLAT BLANC À LA FLEUR DE SUREAU ET À LA FRAISE
WHITE CHOCOLATE CREMEUX WITH ELDERFLOWER AND STRAWBERRY
CREME AUS WEISSER SCHOKOLADE MIT HOLUNDERBLÜTEN UND ERDBEEREN
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CASSIS À LA MOUSSE DE RIZ ET AUX BAIES DE GENIÈVRE
BLACKCURRANTS WITH RICE MOUSSE AND JUNIPER BERRY
SCHWARZE JOHANNISBEEREN MIT REISMOUSSE UND WACHOLDERBEEREN
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PLATEAU DE FROMAGE  |PAIN AUX NOIX | SIROP DE POMME (supplément 5)
CHEESE PLATTER | NUT BREAD | APPLE SYRUP  (additional 5)
KäSEPLATTE | NUSSBROT | APFELKRAUT (Aufpreis 5)