entrées/starters/vorspeisen     18

PICANHA DE ROSBIF À L’ANTIBOISE, AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET AUX OLIVES SÉCHÉES
ROSEMARY ROASTED BEEF PICANHA WITH ANTIBOISE SAUCE, BALSAMIC VINEGAR, AND SUN-DRIED OLIVES
ROSA GEBRATENES RINDER-PICANHA MIT ANTIBOISE, BALSAMICO-ESSIG UND GETROCKNETEN OLIVEN
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MOUSSE DE CRABE DE PLAGE AU CHOU-RAVE, CITRON VERT ET ÉCREVISSE HOLLANDAISE
BEACH CRAB MOUSSE WITH KOHLRABI, LIME, AND DUTCH RIVER CRAYFISH
STRANDKRABBEN-MOUSSE MIT KOHLRABI, LIMETTEN UND NIEDERLÄNDISCHEM FLUSSKREBS
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SALADE D’ANDIVES ROUGES AVEC BETTERAVES ROUGES, FROMAGE BLEU ET FIGUES
RADICCHIO SALAD WITH BEETS, BLUE CHEESE, AND FIGS
CHICORÉE-SALAT MIT ROTER BEETE, BLAUSCHIMMELKÄSE UND FEIGEN  

PLATS PINCIPAUS / MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE        30

LOTTE AU CÉLERI-RAVE, COQUES ET SALSIFIS
MONKFISH WITH CELERY ROOT, COCKLES, AND SALSIFY
SEETEUFEL MIT KNOLLENSELLERIE, HERZMUSCHELN UND SCHWARZWURZEL
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RISOTTO DE CHOU-FLEUR AUX AMANDES, BROCOLI ET NOIX DE MACADAMIA
CAULIFLOWER RISOTTO WITH ALMONDS, BROCCOLI, AND MACADAMIA NUTS
BLUMENKOHLRISOTTO MIT MANDELN; BROKKOLI UND MACADAMIANÜSSEN
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FILET D’ÉPAULE AVEC PETITS POIS, ÉPINARDS ET SAUCE À LA PISTACHE
TENDERLOIN WITH PEAS, SPINACH, AND PISTACHIO JUS
SCHULTERFILET MIT ERBSEN, SPINAT UND PISTAZIENJUS

DESSERTS /DESSERTS / NACHSPEISEN       16 

UN DESSERT COMPOSÉ DE DIVERSES PRÉPARATIONS À BASE DE PÊCHE, DE NECTARINE ET DE CAVA
A DESSERT OF VARIOUS PREPARATIONS OF PEACH, NECTARINE, AND CAVA
EIN DESSERTVARIATION MIT PFIRSICH, NEKTARINE UND CAVA
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STRUCTURES DE POIRE, NOIX DE PÉCAN ET CARAMEL
TEXTURES OF PEAR, PECAN NUTS, AND CARAMEL
KREATIONEN AUS BIRNE, PEKANNÜSSEN UND KARAMELL
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PLATEAU DE FROMAGE  |PAIN AUX NOIX | SIROP DE POMME (supplément 5)
CHEESE PLATTER | NUT BREAD | APPLE SYRUP  (additional 5)
KäSEPLATTE | NUSSBROT | APFELKRAUT (Aufpreis 5)