Drie verrassende kerstamuses
***

Sousvide gegaarde zeebaars met Noordzee-krab
Crama Regala , Pinot grigio, Moldavië – cahul
***

Gnocchi gemaakt van aardappel en truffel met Remeker kaas
Stella Blanco , Dry muscat , Portugal – Setubal
***

Coquille met bospeen en langoustine schuim
Coterie by Wildeberg , Semillon en Sauvignon blanc , Zuid -Afrika – Coastal region
***

Filet van kwartel , flespompoen en tijm
Atalaque las cárcavas,  Garnacha , Spanje – Castillië de Mancha
***

Wilde eendenborst met wild zwijn, shiitake en jus van Maldera
Fos Saltavina , Tempranillo , Spanje – Rioja
***

Dessert amuse
***

Mousse van mango met duindoorn, passievrucht en yuzu
Feinherb wegeler , Riesling, Duitsland – Mosel
***

Uiteraard kunt u dit kerstdiner ook in een vegetarische variant verkrijgen.