ENTRÉES/STARTERS/ VORSPEISEN 17,50

FILET DE BAR CUIT SOUS VIDE ET ACCOMPAGNÉ D’ALGUES ET D’HERBES MARINES
SOUS VIDE COOKED SEA BASS FILLET WITH ALGAE AND SEAWEED
SOUS VIDE-GEGARTES WOLFSBARSCHFILET MIT ZUBEREITUNGEN VON ALGEN UND SEEGRAS
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DEUX RECETTES D’AGNEAU AU THYM ET AUX SALICORNES
LAMB WITH THYME AND SAMPHIRE, TWO WAYS
ZWEI ZUBEREITUNGEN VOM LAMMFLEISCH MIT THYMIAN UND QUELLER
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TARTELETTE AVEC HOUMOUS, BETTERAVE ET ANETH
TARTLET WITH HUMMUS, BEETROOT AND DILL
TARTELETTE MIT HUMMUS, ROTER BETE UND DILL
 

PLATS PINCIPAUS / MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE  29

FILET DE MERLAN POÊLÉ ACCOMPAGNÉ DE CRÈME DE CAROTTE, DE PANCETTA CROUSTILLANTE ET D’ÉCUME DE LANGOUSTINE
PAN-FRIED FILLET OF WHITING WITH CARROT CREAM, BAKED PANCETTA AND LANGOUSTINE FOAM
GEBRATENES WITTLINGFILET MIT MÖHRENCREME, AUSGELASSENER PANCETTA UND LANGUSTINEN-SCHAUM
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FLAT IRON STEAK SERVI AVEC DIVERSES PRÉPARATIONS DE POMMES DE TERRE RATTES ET UNE SAUCE AU VIN ROUGE
SPLIT FLAT IRON STEAK, WITH VARIOUS PREPARATIONS OF LA RATTE POTATO AND RED WINE GRAVY
FLAT IRON STEAK MIT DIVERSEN ZUBEREITUNGEN VON LA RATTE-KARTOFFELN UND ROTWEIN-JUS
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CURRY VERT ACCOMPAGNÉ DE CÉLERI-RAVE, CITRONNELLE ET CITRON VERT
GREEN CURRY WITH CELERIAC, SEREH AND LIME
GRÜNES CURRY MIT KNOLLENSELLERIE, ZITRONENGRAS UND LIMONE
 

DESSERTS /DESSERTS / NACHSPEISEN  15,50

ORANGE SANGUINE AU POIVRE DE SECHAN ET PAVLOVA
BLOOD ORANGE WITH SICHUAN PEPPER AND PAVLOVA
BLUTORANGE MIT SZECHUANPFEFFER UND PAVLOVA
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GÂTEAU AUX AMANDES GARNI DE LEMON CURD, MERINGUE ET BIÈRE DE MONASTÈRE
ALMOND SLICE WITH LEMON CURD, MERINGUE AND ABBEY BEER
MANDELKUCHEN MIT LEMON CURD, BAISER UND KLOSTERBIER
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PLATEAU DE FROMAGE  |PAIN AUX NOIX | SIROP DE POMME (supplément 5)
CHEESE PLATTER | NUT BREAD | APPLE SYRUP  (additional 5)
KäSEPLATTE | NUSSBROT | APFELKRAUT (Aufpreis 5)