entrées/starters/vorspeisen     18

FILET DE MAQUEREAU FRIT EN GREEN EGG AU CITRON VERT ET CROUSTILLANT DE POMMES DE TERRE
MACKEREL FILLET FROM THE GREEN EGG WITH LIME AND POTATO CRISPS
MAKRELENFILET VOM GREEN EGG-GRILL MIT LIMETTE UND KARTOFFELCRISP
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TARTARE DE VEAU A PICCALILLY A STRUCTURE DIVERSE
VEAL TARTARE WITH VARIOUS STRUCTURES OF PICCALILLI
KALBSTATAR MIT VERSCHIEDENEN SENFGEMÜSESTRUKTUREN
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JARDINIÈRE D’HERBES VERTES AVEC BURRATA ET QUINOA
GREEN HERB GARDEN WITH BURRATA AND QUINOA
GRÜNER KRÄUTERGARTEN MIT BURRATA UND QUINOA

PLATS PINCIPAUS / MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE        29

FILET DE BARBUE À LA CRÈME DE PETITS POIS, BIMI RÔTI ET MOUSSE BÉARNAISE
BRILL FILLET WITH CREAM OF PEAS, ROASTED BIMI AND BEARNAISE FOAM
GLATTBUTTFILET MIT ERBSENCRÈME, GERÖSTETEM BIMI UND BEARNAISE-SCHAUM
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MAGRET DE CANARD FRIT SUR LA PEAU, VARIÉTÉ DE CAROTTES, SOJA ET VADOUVAN
DUCK BREAST BAKED ON THE SKIN WITH CARROTS, SOYA AND VADOUVAN
AUF DER HAUT GEBRATENE ENTENBRUST MIT KAROTTEN, SOJA UND VADOUVAN
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GNOCCHI AUX POMMES DE TERRE AVEC ÉPINARDS, POIS VERTS ET PARMESAN
POTATO GNOCCHI WITH SPINACH, PEAS AND PARMESAN CHEESE
KARTOFFELGNOCCHI MIT SPINAT, ERBSEN UND PARMESANKÄSE

DESSERTS /DESSERTS / NACHSPEISEN       16

DESSERT ESTIVAL AUX FRAMBOISES, PISTACHES ET AMANDES
A SUMMERY DESSERT OF RASPBERRIES, PISTACHIO AND ALMOND
EIN SOMMERLICHES DESSERT AUS HIMBEEREN, PISTAZIEN UND MANDELN
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PANNA COTTA AU CAFÉ À STRUCTURE DE MÛRES ET DE MASCARPONE
PANNA COTTA MADE OF COFFEE WITH STRUCTURES OF BLACKBERRIES AND MASCARPONE
PANNA COTTA, ZUBEREITET MIT KAFFEE, BROMBEERSTRUKTUREN UND MASCARPONE
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PLATEAU DE FROMAGE  |PAIN AUX NOIX | SIROP DE POMME (supplément 5)
CHEESE PLATTER | NUT BREAD | APPLE SYRUP  (additional 5)
KäSEPLATTE | NUSSBROT | APFELKRAUT (Aufpreis 5)