Diner & lunch menu
Wij ontvangen u graag!
MANDEMAAKER MENU
3 GANGEN MENU MET KEUZE TUSSEN VIS OF VLEES OF VEGA VOOR 37 EURO PER PERSOON
VOOR
ZACHT GEGAARDE SCHELVIS MET SAP VAN SNIJBONEN, PEULTJES EN EEN CRÈME VAN KNOLSELDERIJ
OF
GANZENRILLETTE MET GEL VAN KERSEN EN IJS VAN HONING EN LAVENDEL
OF
CREMEUX GEMAAKT VAN RODE BIET MET PASTINAAK EN SCHUIM VAN LAVAS
HOOFD
GEBAKKEN SNOEKBAARS MET CRÈME VAN LIMOENBLAD EN RODE CURRY, GEBRANDE MAIS EN EEN HOLLANDAISE VAN SEREH MET CITROEN
OF
OP DE HUID GEBAKKEN BOERDERIJ EEND MET KRUIMELS VAN PISTACHE, ZACHT GEGAARDE RABARBER EN JUS VAN ZOETHOUT
OF
RISSOTTO MET TUINKRUIDEN, GEBRANDE BLOEMKOOL EN MACADAMIA NOTEN
DESSERT
KAASPLATEAU VAN HET SEIZOEN
GESERVEERD MET HUISGEMAAKT NOTENBROOD EN PERENSTROOP*
OF
VERSCHILLENDE STRUCTUREN VAN AARDBEI MET VLIERBLOESEM
*Bij keuze kaasplateau vragen wij een meerprijs van 5 euro
DINER KAART
ONZE KLASSIEKERS
RUNDERCARPACCIO MET OUDE REYPENAER, KAPPERTJES,
PESTO DRESSING EN PITTENMIX 17
OESTERS | GILLARDEAU OESTER UIT ONS HOMARIUM 5
HELE KREEFT | VERSE HELE KREEFT
MET KNOFLOOKBOTER EN HOLLANDAISE SAUS 54
TONG | VERS GEBAKKEN TONG VAN RUIM 400/450 GRAM
IN ROOMBOTER GEBAKKEN 41
PALING (VAN ± MEI TOT ± AUGUSTUS)
GEBAKKEN SPAKENBURGSE PALING MET BÉARNAISE SCHUIM 35
GESTOOFDE SPAKENBURGSE PALING MET GROENE KRUIDEN SAUS 35
PROEVERIJ VAN GEROOKTE PALING, GEROOKTE ZALM EN HOLLANDSE GARNALEN
GESERVEERD MET HUISGEMAAKTE COCKTAIL SAUS 22
PROEVERIJ
NAAST HET MANDEMAAKER MENU KAN ONZE KEUKEN U OOK VERRASSEN. WEKELIJKS STELT ONZE KEUKENBRIGADE EEN MENU SAMEN, DAT MEDE WORDT BEPAALD DOOR SEIZOENSPRODUCTEN.
• 4 GANGEN 43
• 5 GANGEN 55
• 6 GANGEN 64
FRUITS DE MER
ELKE VRIJDAG EN ZATERDAG FRUITS DE MER AVOND! MET O.A. OESTERS, KREEFT, KRAB, VONGOLE EN WAT DE ZEE ONS NOG MEER BRENGT. U KUNT FRUITS DE MER BESTELLEN VANAF 2 PERSONEN VOOR 62 EURO PER PERSOON. 1 DAG VAN TE VOREN RESERVEREN SVP (033-2980255)
VOORGERECHTEN
ZACHT GEGAARDE SCHELVIS MET SAP VAN SNIJBONEN, PEULTJES EN EEN CRÈME VAN KNOLSELDERIJ 14
GANZENRILLETTE MET GEL VAN KERSEN EN IJS VAN HONING EN LAVENDEL 15
AFGEBRANDE COQUILLE MET PANCETTA, KREEFTENDRESSING, LITTLE GEM EN VERSCHILLENDE RADIJS SOORTEN 14
KROKANT GEBAKKEN HOUTDUIF MET CRÈME VAN MIERIKSWORTEL, GEGAARDE KOOLRABI EN ZEEKRAAL 13
VEGETARISCH VOORGERECHT
CREMEUX GEMAAKT VAN RODE BIET MET PASTINAAK EN SCHUIM VAN LAVAS 12
TUSSEN / SOEP
SPAKENBURGSE VISSOEP 14
LUCHTIGE KREEFTENSOEP 12
HOOFDGERECHTEN
OP DE GRAAT GEBAKKEN TONGSCHAR MET EEN KERRIE-RISOTTOBITTERBAL EN HOLLANDSE GARNALEN 26
GEBAKKEN SNOEKBAARS MET CRÈME VAN LIMOENBLAD EN RODE CURRY, GEBRANDE MAIS EN EEN HOLLANDAISE VAN SEREH MET CITROEN 26
PROEVERIJ VAN VISSOORTEN VAN ONZE KAART 29
OP DE HUID GEBAKKEN BOERDERIJ EEND MET KRUIMELS VAN PISTACHE, ZACHT GEGAARDE RABARBER EN JUS VAN ZOETHOUT 24
GESPLITSTE SUKADE MET CHIMMICHURRI, AARDAPPELMOUSSELINE EN VERSCHILLENDE LOOKSOORTEN 26
VEGETARISCH HOOFDGERECHT
RISOTTO MET TUINKRUIDEN, GEBRANDE BLOEMKOOL EN MACADAMIA NOTEN 19
NAGERECHTEN
FRIANDISES; MET O.A. ZELFGEMAAKTE LEKKERNIJEN & BONBONS VAN BONTOM 9
MASCARPONE EN HONING, WORTELLINTEN EN IJS VAN WORTEL EN GEMBER 11
VERSCHILLENDE STRUCTUREN VAN AARDBEI MET VLIERBLOESEM 13
MOUSSE GEMAAKT VAN PANDANRIJST MET EEN CRÈME VAN KRUIDNAGEL, BRAMEN EN YOGHURTIJS 11
KAASPLATEAU VAN HET SEIZOEN, GESERVEERD MET HUISGEMAAKT NOTENBROOD EN PERENSTROOP 17
GRAND DESSERT EEN PROEVERIJ VAN ONZE DESSERTS 17
WIJ HEBBEN PASSENDE DESSERTWIJNEN VOOR ELK DESSERT!
LUNCH
NAAST ONZE LUNCHKAART KUNT U OOK UIT ONZE DINERKAART EEN KEUZE MAKEN.
WIJ SERVEREN ELKE DAG LUNCH VANAF 12.00 UUR. (ALLEEN ZONDAG GESLOTEN)
SALADES
SALADE VIS | RIJK GEVULDE SALADE MET GEBAKKEN VIS EN GAMBA’S 17
SALADE MET CARPACCIO, KAPPERTJES, PESTO EN REYPENAER 17
VEGETARISCH
RISOTTO MET TUINKRUIDEN EN GEBRANDE BLOEMKOOL EN MACADAMIA NOTEN 19
OVERIGE LUNCH GERECHTEN
SPAKENBURGSE VISSOEP 14
LUCHTIGE KREEFTENSOEP 12
LAUWWARME GEROOKTE PALING MET ROMIGE GROENE KRUIDEN SAUS 19
OP DE HUID GEBAKKEN BOERDERIJ EEND MET EEN CRÈME VAN LIMOENBLAD EN RODE CURRY, GEBRANDE MAIS EN EEN HOLLANDAISE VAN SEREH MET CITROEN 19
GESPLITSTE SUKADE MET EEN CRÈME VAN MIERIKSWORTEL, GEGAARDE KOOLRABI EN ZEEKRAAL 18
TOAST OSSENWORST : VERS GEBAKKEN BROOD MET OSSENWORST, CORNICHONS EN TIJMMAYONAISE 16
TOAST ZALM : VERS GEBAKKEN BROOD EN GEPLUKTE GEROOKTE ZALM, RODE BIET EN RADIJS 16
AANBEVOLEN
LUNCH MENU – 2 GANGEN 27
MANDEMAAKER MENU – 3 GANGEN 37
SPAKENBURGSE LUNCH PROEVERIJ VAN SPAKENBURGSE SPECIALITEITEN, GEROOKTE PALING, GEROOKTE ZALM EN HOLLANDSE GARNALEN EN WARM BEREIDDE VISSOORTEN 29
ONZE LUNCH KLASSIEKER PROEVERIJ VAN GEROOKTE PALING & ZALM EN HOLLANDSE GARNALEN GESERVEERD MET TOAST EN HUISGEMAAKTE COCKTAIL SAUS 27
MONDVERMAAK EEN SELECTIE VAN 7 KLEINE HAPJES UIT ONZE KAART 28
HIGH TEA
HIGH TEA
WIJ SERVEREN 3 VERSCHILLENDE GANGEN EN REGELMATIG WISSELEN WIJ VAN GERECHTEN
ZOET:
BONBONS, ZOET MINI DESSERT VAN DE KAART, FRIANDISE, APPELTAART, MACARONS
HARTIG:
DIVERSE CANAPÉS MET O.A GEROOKTE ZALM, GEROOKTE PALING , CARPACCIO , HUMMUS , GARNALEN COCKTAIL
WARM:
WARME PROEVERIJ VAN DE MANDEMAAKER, MET O. A. KOPJE SEIZOENSSOEP, VIS- VLEES- EN VEGETARISCH HAPJE VAN DE KAART
ONBEPERKT KOFFIE EN/OF THEE IN DIVERSE SMAKEN 28 P.P.
TIJDSDUUR ONGEVEER 2 TOT 2,5 UUR
GRAAG MINIMAAL 2 UUR VAN TE VOREN RESERVEREN ( 033-2980255)
HIGH BEER
HIGH BEER
WIJ SERVEREN 3 VERSCHILLENDE BIEREN
MET 3 VERSCHILLENDE VERRASSINGS- GERECHTJES
REGELMATIG WISSELEN WIJ VAN GERECHTEN
KOUD
HARTIG
WARM
29 p.p.
TIJDSDUUR ONGEVEER 2 UUR
WIJN
VEEL VAN ONZE WIJNEN ZIJN PER GLAS TE BESTELLEN
WIJN ARRANGEMENT
U KUNT DE GERECHTEN LATEN BEGELEIDEN DOOR PASSENDE SPECIALITEITS- WIJNEN
• 2 GLAZEN 17
• 3 GLAZEN 24
• 4 GLAZEN 30
• 5 GLAZEN 37
HIGH WINE
DRIE GLAZEN WIJN MET “MONDVERMAAK”
EEN MOUSSERENDE WIJN EN EEN AMUSE
EEN FRIS GLAS WITTE WIJN MET DIVERSE KOUDE HAPJES
EEN PRACHTIGE VOLLE RODE WIJN MET DIVERSE WARME VIS- VLEES- EN HARTIGE HAPJES
ONBEPERKT BROOD MET OLIE, TAPENADE EN AIOLI 39 P.P.
TIJDSDUUR ONGEVEER 2 TOT 2,5 UUR.
GRAAG MINIMAAL 2 UUR VAN TE VOREN RESERVEREN (033-2980255)
WIJNKAART
BESTELT U ONZE HUISWIJN, DAN SERVEREN WIJ DE FLES OP TAFEL. U BETAALT SLECHTS DE HOEVEELHEID DIE U GEDRONKEN HEEFT.
THUIS NOG NAGENIETEN (SAMEN MET DE BOB?)
WIJ KUNNEN DE DOOR U AANGEBROKEN FLES VACUUM POMPEN ZODAT U THUIS DE SMAAKSENSATIE VAN DE WIJN NOGMAALS KUNT BELEVEN.
