Diner & lunch menu
Wij ontvangen u graag!
MANDEMAAKER MENU
3 GANGEN MENU MET KEUZE TUSSEN VIS OF VLEES OF VEGA VOOR 37 EURO PER PERSOON
VOOR
GANZENRILETTE MET GROENE ASPERGE,
GOURGETTEROLLETJES, TIJM EN IJS VAN AVOCADO
OF
GEROOKTE SCHELVISFILET MET RODE BIET
EN TWEE BEREIDINGEN VAN PASTINAAK
OF
STRUCTUREN VAN BATAAT AARDAPPEL MET GROENE ASPERGES,
ZOET ZURE ANIJSPADDENSTOELEN EN SCHORSENEREN
HOOFD
GEBAKKEN WIJTING MET EEN KORST VAN BROCCOLI EN ZEEKRAAL,
PASTINAAK EN EEN SCHUIM VAN PARMEZAANSE KAAS
OF
GEBAKKEN BAVETTE MET KNOLSELDERIJ, GEPOFTE BOSPEEN EN CHIMICHURRI
OF
GROENE ASPERGES MET AARDPEER EN EPOISSES, PECANNOTEN EN BROCCOLI
DESSERT
KAASPLATEAU VAN HET SEIZOEN
GESERVEERD MET HUISGEMAAKT NOTENBROOD EN PERENSTROOP*
OF
BANANENMOUSSE MET EEN GEL VAN MANGO,
KRUIMEL VAN OREO EN IJS VAN KOKOS EN SEREH
*Bij keuze kaasplateau vragen wij een meerprijs van 5 euro
DINER KAART
VOORGERECHTEN
GEBRANDE COQUILLE MET EEN CRÈME VAN MIERIKSWORTEL EN RADIJS 12
GEBAKKEN KWARTEL MET BOSPEEN, GEBRANDE MAIS EN EEN JUS VAN LAVAS 12
GEROOKTE SCHELVISFILET MET RODE BIET EN 2 BEREIDINGEN VAN PASTINAAK 14
GANZENRILETTE MET GROENE ASPERGE, GOURGETTEROLLETJES, TIJM EN IJS VAN AVOCADO 15
VEGETARISCH VOORGERECHT
STRUCTUREN VAN BATAAT AARDAPPEL, GROENE ASPERGES, ZOET ZURE ANIJSPADDENSTOELEN EN SCHORSENEREN 11
TUSSEN / SOEP
SPAKENBURGSE VISSOEP 14
LUCHTIGE KREEFTENSOEP 12
HOOFDGERECHTEN
OP DE HUID GEBAKKEN HEEKFILET MET EEN PUREE VAN KNOLSELDERIJ EN KERRIE, GEMARINEERDE PAKSOI EN BEARNAISESAUS 24
GEBAKKEN WIJTING MET EEN KORST VAN BROCCOLI EN ZEEKRAAL, PASTINAAK EN EEN SCHUIM VAN PARMEZAANSE KAAS 26
GEBAKKEN LAMSRACK MET EEN RILETTE VAN LAMSNEK, GEBAKKEN MELOES UITJES, POMMES DAUPHINE EN GESTOOFDE PREI 28
GEBAKKEN BAVETTE MET KNOLSELDERIJ, GEPOFTE BOSPEEN EN CHIMICHURRI 28
PROEVERIJ VAN VISSOORTEN VAN ONZE KAART 29
VEGETARISCH HOOFDGERECHT
GROENE ASPERGES MET AARDPEER EN EPOISSES, PECANNOTEN, EN BROCCOLI 24
NAGERECHTEN
FRIANDISES VOOR BIJ DE KOFFIE 9
MASCARPONE EN HONING, WORTELLINTEN EN IJS VAN WORTEL EN GEMBER 11
PARFAIT VAN KOMKOMMER MET EEN CRÈME VAN OESTER EN SORBET VAN YOGHURT 12
BANANENMOUSSE MET EEN GEL VAN MANGO, KRUIMEL VAN OREO EN IJS VAN KOKOS EN SEREH 13
KAASPLATEAU VAN HET SEIZOEN, GESERVEERD MET HUISGEMAAKT NOTENBROOD EN PERENSTROOP 17
GRAND DESSERT EEN PROEVERIJ VAN ONZE DESSERTS 17
WIJ HEBBEN PASSENDE DESSERTWIJNEN VOOR ELK DESSERT!
ASPERGE GERECHTEN
LANGZAAM GEGAARDE PLUKZALM MET WITTE EN GROENE ASPERGES,COURGETTELINTEN EN MAYONAISE VAN TIJM 14
OP DE HUID GEBAKKEN HEEKFILET MET WITTE ASPERGES, POMMES DAUPHINE ENEEN HOLLANDAISE VAN MOSTERD EN HONING 28
GEBAKKEN LAMSRACK EN GEGAARDE LAMSNEK MET WITTE ASPERGES, POMMES DAUPHINE EN JUS DE VEAU 28
PARFAIT VAN KOMKOMMER MET EEN CRÈME VAN CITROEN, GROENE ASPERGES EN IJS VAN WITTE ASPERGES 12
ONZE KLASSIEKERS
RUNDERCARPACCIO MET OUDE REYPENAER, KAPPERTJES,
PESTO DRESSING EN PITTENMIX 17
OESTERS | GILLARDEAU OESTER UIT ONS HOMARIUM 5
HELE KREEFT | VERSE HELE KREEFT
MET KNOFLOOKBOTER EN HOLLANDAISE SAUS 54
TONG | VERS GEBAKKEN TONG VAN RUIM 400/450 GRAM
IN ROOMBOTER GEBAKKEN 41
PALING (VAN ± MEI TOT ± AUGUSTUS)
GESTOOFDE SPAKENBURGSE PALING MET ROOMBOTER EN KRUIDEN 35
GEBAKKEN SPAKENBURGSE PALING MET ZOETZURE STROOPSAUS 35
PROEVERIJ VAN GEROOKTE PALING, GEROOKTE ZALM EN HOLLANDSE GARNALEN
GESERVEERD MET HUISGEMAAKTE COCKTAIL SAUS 22
FRUITS DE MER
ELKE VRIJDAG EN ZATERDAG FRUITS DE MER AVOND! MET O.A. OESTERS, KREEFT, KRAB, VONGOLE EN WAT DE ZEE ONS NOG MEER BRENGT. U KUNT FRUITS DE MER BESTELLEN VANAF 2 PERSONEN VOOR 62 EURO PER PERSOON. 1 DAG VAN TE VOREN RESERVEREN SVP (033-2980255)
PROEVERIJ
NAAST HET MANDEMAAKER MENU KAN ONZE KEUKEN U OOK VERRASSEN. WEKELIJKS STELT ONZE KEUKENBRIGADE EEN MENU SAMEN, DAT MEDE WORDT BEPAALD DOOR SEIZOENSPRODUCTEN.
• 4 GANGEN 43
• 5 GANGEN 55
• 6 GANGEN 64
LUNCH
NAAST ONZE LUNCHKAART KUNT U OOK UIT ONZE DINERKAART EEN KEUZE MAKEN.
WIJ SERVEREN ELKE DAG LUNCH VANAF 12.00 UUR. (ALLEEN ZONDAG GESLOTEN)
SALADES
SALADE VIS | RIJK GEVULDE SALADE MET GEBAKKEN VIS EN GAMBA’S 17
SALADE MET CARPACCIO, KAPPERTJES, PESTO EN REYPENAER 17
VEGETARISCH
AARDPEER EN EPOISSES MET PECANNOTEN EN GROENE ASPERGES 16
OVERIGE LUNCH GERECHTEN
SPAKENBURGSE VISSOEP 14
LUCHTIGE KREEFTENSOEP 12
LAUWWARME GEROOKTE PALING MET ROMIGE GROENE KRUIDEN SAUS 19
GEBAKKEN BAVETTE MET KORST VAN ZEEKRAAL EN BROCCOLI, PASTINAAK EN JUS DE VEAU 18
GEBAKKEN LAMSRACK MET KERRIECRÈME, GEMARINEERDE PAKSOI EN BEARNAISE 19
TOAST OSSENWORST | VERS GEBAKKEN BROOD MET OSSENWORST, CRÈME VAN EIDOOIER EN BALSAMICO 16
TOAST ZALM | VERS GEBAKKEN BROOD MET ZACHT GEGAARDE GEROOKTE ZALM EN MAYONAISE VAN HARISSA, ANIJSPADDENSTOELEN EN KROPSLA 15
AANBEVOLEN
LUNCH MENU – 2 GANGEN 27
MANDEMAAKER MENU – 3 GANGEN 37
SPAKENBURGSE LUNCH PROEVERIJ VAN SPAKENBURGSE SPECIALITEITEN, GEROOKTE PALING, GEROOKTE ZALM EN HOLLANDSE GARNALEN EN WARM BEREIDDE VISSOORTEN 29
ONZE LUNCH KLASSIEKER PROEVERIJ VAN GEROOKTE PALING & ZALM EN HOLLANDSE GARNALEN GESERVEERD MET TOAST EN HUISGEMAAKTE COCKTAIL SAUS 27
MONDVERMAAK EEN SELECTIE VAN 7 KLEINE HAPJES UIT ONZE KAART 28
HIGH TEA
HIGH TEA
WIJ SERVEREN 3 VERSCHILLENDE GANGEN EN REGELMATIG WISSELEN WIJ VAN GERECHTEN
ZOET:
BONBONS, ZOET MINI DESSERT VAN DE KAART, FRIANDISE, APPELTAART, MACARONS
HARTIG:
DIVERSE CANAPÉS MET O.A GEROOKTE ZALM, GEROOKTE PALING , CARPACCIO , HUMMUS , GARNALEN COCKTAIL
WARM:
WARME PROEVERIJ VAN DE MANDEMAAKER, MET O. A. KOPJE SEIZOENSSOEP, VIS- VLEES- EN VEGETARISCH HAPJE VAN DE KAART
ONBEPERKT KOFFIE EN/OF THEE IN DIVERSE SMAKEN 28 P.P.
TIJDSDUUR ONGEVEER 2 TOT 2,5 UUR
GRAAG MINIMAAL 2 UUR VAN TE VOREN RESERVEREN ( 033-2980255)
WIJN
VEEL VAN ONZE WIJNEN ZIJN PER GLAS TE BESTELLEN
WIJN ARRANGEMENT
U KUNT DE GERECHTEN LATEN BEGELEIDEN DOOR PASSENDE SPECIALITEITS- WIJNEN
• 2 GLAZEN 17
• 3 GLAZEN 24
• 4 GLAZEN 30
• 5 GLAZEN 37
HIGH WINE
DRIE GLAZEN WIJN MET “MONDVERMAAK”
EEN MOUSSERENDE WIJN EN EEN AMUSE
EEN FRIS GLAS WITTE WIJN MET DIVERSE KOUDE HAPJES
EEN PRACHTIGE VOLLE RODE WIJN MET DIVERSE WARME VIS- VLEES- EN HARTIGE HAPJES
ONBEPERKT BROOD MET OLIE, TAPENADE EN AIOLI 39 P.P.
TIJDSDUUR ONGEVEER 2 TOT 2,5 UUR.
GRAAG MINIMAAL 2 UUR VAN TE VOREN RESERVEREN (033-2980255)
WIJNKAART
BESTELT U ONZE HUISWIJN, DAN SERVEREN WIJ DE FLES OP TAFEL. U BETAALT SLECHTS DE HOEVEELHEID DIE U GEDRONKEN HEEFT.
THUIS NOG NAGENIETEN (SAMEN MET DE BOB?)
WIJ KUNNEN DE DOOR U AANGEBROKEN FLES VACUUM POMPEN ZODAT U THUIS DE SMAAKSENSATIE VAN DE WIJN NOGMAALS KUNT BELEVEN.
