ENTRÉES/STARTERS/ VORSPEISEN 17,50

TOURTEAU & ÉCREVISSE ACCOMPAGNÉS DE LANGOUSTINE, CITRON KAFFIR ET POIREAUX
NORTH SEA CRAB & CRAYFISH WITH LANGOUSTINE, KAFIR AND LEEK
TASCHEN- UND FLUSSKREBS MIT LANGUSTINE, KAFFIRLIMETTE UND LAUCH
***
TARTARE DE VEAU VITELLO & CORNICHON AU BIG GREEN EGG
VEAL TARTARE  VITELLO FROM THE BIG GREEN EGG WITH GHERKIN
KALBSTATAR MIT VITELLO AUS DEM BIG GREEN EGG UND GEWÜRZGURKE
***
CAROTTE, LIVÈCHE, PERLES DE COUSCOUS ET VADOUVAN
CARROTS WITH LOVAGE, PEARL COUSCOUS AND VADOUVAN
KAROTTE MIT LIEBSTÖCKEL, PERL-COUSCOUS UND VADOUVAN

PLATS PINCIPAUS / MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE  29

MULET, TOPINAMBOUR, ÉCHALOTE CARAMÉLISÉE ET SALSIFIS NOIRS
MULLET FILLET WITH JERUSALEM ARTICHOKE, CARAMALISED SHALLOT AND BLACK SALSIFY
MEERÄSCHENFILET MIT TOPINAMBUR, KARAMELLISIERTER SCHALOTTE UND SCHWARZWURZEL
***
DEUX PRÉPARATIONS DE CERF, PANAIS, CÉLERI-RAVE ET PORTO
VENISON TWO WAYS WITH PARSNIP, CELERIAC AND PORT
ZWEI ZUBEREITUNGEN VOM HIRSCH MIT PASTINAKE, KNOLLENSELLERIE UND PORTWEIN
***
GNOCCHIS AVEC DIVERSES CRÉATIONS AUTOUR DE LA POMME DE TERRE, PARMESAN ET NAMEKO FRIT
POTATO GNOCCHI DIFFERENT WAYS WITH PARMESAN CHEESE AND BAKED SCALYCAPS
GNOCCHI MIT VERSCHIEDENEN ZUBEREITUNGEN AUS KARTOFFELN MIT PARMESAN UND GEBRATENEM NAMEKOPILZ

DESSERTS /DESSERTS / NACHSPEISEN  15,50

ANANAS, CHOCOLAT BLANC ET CLOU DE GIROFLE
PINEAPPLE, WHITE CHOCOLATE AND CLOVE
ANANAS, WEISSE SCHOKOLADE UND GEWÜRZNELKEN
***
MOUSSE AU CHOCOLAT, CARAMEL ET CACAHUÈTE
CHOCOLATE MOUSSE WITH CARAMEL AND PEANUT
SCHOKOLADENMOUSSE MIT KARAMELL UND ERDNÜSSEN
***
PLATEAU DE FROMAGE  |PAIN AUX NOIX | SIROP DE POMME (supplément 5)
CHEESE PLATTER | NUT BREAD | APPLE SYRUP  (additional 5)
KäSEPLATTE | NUSSBROT | APFELKRAUT (Aufpreis 5)