entrées/starters/vorspeisen     18

CEVICHE DE BAR AVEC ASPERGES BLANCHES, VARIÉTÉS DE RADIS ET CITRON VERT
CEVICHE OF SEA BASS WITH WHITE ASPARAGUS, RADISH VARIETIES AND LIME
WOLFSBARSCH MIT WEISSEM SPARGEL, RADIESCHEN UND LIMETTE
*
TATAKI DE BŒUF AU SÉSAME, AUBERGINE ET CUMIN
BEEF TATAKI WITH SESAME, AUBERGINE AND CUMIN
RINDFLEISCH-TATAKI MIT SESAM, AUBERGINE UND KÜMMEL
*
MOUSSE DE TOMATES ONCTUEUSES, BURRATA ET ANETH
MOUSSE OF AIRY TOMATO, BURRATA AND DILL
LUFTIGE TOMATENMOUSSE, BURRATA UND DILL

PLATS PINCIPAUS / MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE        29

HADDOCK CUIT SUR LA PEAU AVEC ANGUILLE FUMÉE, CÉLERI-RAVE ET CRESSON
HADDOCK BAKED ON THE SKIN WITH SMOKED EEL, CELERIAC AND CRESS
AUF DER HAUT GEBRATENER SCHELLFISCH MIT RÄUCHERAAL, KNOLLENSELLERIE UND GARTENKRESSE
*
RUMSTECK D’AGNEAU EN SAUCE À L’AIL, POMMES DE TERRE ET THYM
LAMB’S RUMP WITH GARLIC, POTATO AND THYME GRAVY
LAMMHÜFTE MIT VERSCHIEDENEN KNOBLAUCHSORTEN, KARTOFFEL UND THYMIAN-JUS
*
RISOTTO AUX ASPERGES VERTES, VADOUVAN ET AIL NOIR
RISOTTO WITH GREEN ASPARAGUS, VADOUVAN AND BLACK GARLIC
RISOTTO MIT GRÜNEM SPARGEL, VADOUVAN UND SCHWARZEM KNOBLAUCH

DESSERTS /DESSERTS / NACHSPEISEN       16

FEUILLE D’AMANDE PRÉPARÉE AU CITRON, À LA RHUBARBE ET À LA FRAISE
ALMOND TART WITH CONFECTIONS OF LEMON, RHUBARB AND STRAWBERRY
MANDELKUCHEN MIT ZITRONE, RHABARBER UND ERDBEERE
*
UN DESSERT FRAIS AUX CAROTTES, AU GINGEMBRE ET AU MASCARPONE
A FRESH DESSERT OF CARROT, GINGER AND MASCARPONE
EIN FRISCHES DESSERT AUS KAROTTE, INGWER UND MASCARPONE
*
PLATEAU DE FROMAGE  |PAIN AUX NOIX | SIROP DE POMME (supplément 5)
CHEESE PLATTER | NUT BREAD | APPLE SYRUP  (additional 5)
KäSEPLATTE | NUSSBROT | APFELKRAUT (Aufpreis 5)